Hace unos días colgué la receta del Labneh, una especie de queso tierno hecho a base de yogur desuerado y mi hermano que es cocinero y tiene un restaurante de fábula, me escribió para contarme como lo preparaba el.
La diferencia es que el lo salpimienta antes de ponerlo en la gasa y que luego, si no va a utilizarlo enseguida, lo hace bolitas, lo reboza en hierbas y lo conserva en aceite.
Aquí podéis ver el resultado. De dos yogures me han salido estas 4 bolas que iré utilizando de a poco.
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